Американский Пэйл Эль!!!
Мой самый первый американский бледный эль я сварил лет пять назад. Это был клон Sierra Nevada's pale ale. Это был самый вкусный эль, который я тогда пробовал. Надо отметить что Sierra Nevada's pale ale один из самых первых элей в этом стиле, сделанных в Америке и очень популярный. В дальнейшем побывав в Америке, я пробовал оригинал этого пива, и это было очень близко к тому что получилось у меня. С тех пор я не раз варил пиво в стиле american pale ale, экспериментируя с солодом и хмелем, и стал большим поклонником этого стиля.
Американский бледный эль произошел из английского пэйл эля только с американскими ингредиентами. В американской версии больше хмеля и меньше солода чем в английской. Но все же это не хмелевая версия английского эля, в нем есть солодовая составляющая, но не такая выраженная. Они также имеют значительное отличие в характере брожения и хмелевой горечи. В Английском бледном более выраженна дрожжевая фруктовость, а в амереканской версии доминирует хмелевая составляющая. Американская версия также более светлая, чем английская. Но самое главное в американском бледном - это американский хмель в аромате и вкусе. Это фейерверк цитрусовых, фруктовых, ярких, экзотических ароматов. Американский хмель очень разнообразен: Cascade, Simcoe, Centenential, Chinook, Citra, Columbus, El Dorado, Amarillo. В нашей версии я использовал бельгийский солод Pale Ale, немецкий Венский солод и самый светлый бельгийский Карамельный. Я старался не усложнять солодовую составляющую, чтобы дать хмелю раскрыться: английский Target для горечи, чешский CAAZ для вкуса и американские Centenential и Amarillo для аромата. И чтобы аромат был сильнее и ярче я использовал технику сухого охмеления, это когда на стадии созревания в пиво добавляют хмель и пиво ферментирует вместе с хмелем. Ни одна другая техника охмеления не дает такого сильного аромата! Мы его уже попробовали). Рекомендуем всем засовывать нос в бокал перед каждым глотком, чтобы услышать аромат хмеля !!!
Раз продукт качественный, тогда ждем на конкурс http://www.rosglavpivo.comx
КомментироватьПопробовать APA, Хэмингуэй станут и Циник. Всё пиво на хорошем уровне, но бельгийский эль особенный. Не хватает чуть-чуть крепости и плотности для полноценного сравнения с Делириумом.
КомментироватьСпасибо за отзыв! Рад что Вам понравилось! Наш Циник сделан в другом стиле, поэтому оно совсем на Делириум не похоже, но сравнение со слониками очень приятно))))
Здравствуйте! Спасибо за отличный качественный продукт, пиво реально как в microbrery в Америке! Ждем IPA!
КомментироватьСпасибо! Мы сами обожаем IPA, но пока варили немного только для себя. Как сварим обязательно Вам сообщим.
Очень нравится ваше пиво! Не с чем даже сравнить. Действительно особое пиво!
КомментироватьВсем советую попробовать....
Большое Вам спасибо!
Все сорта пива очень вкусные, со второго раза "подсел" на Американский Пэйл Эль, жена пьёт только Майлд. Рекомендую данные сорта. Респект!!!! пивоварам, ждем новых сортов.
КомментироватьСпасибо! Новые сорта будут обязательно!